|
|
Vis En Schaaldieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kabeljauwfilet in blokjes van 2 x cm
1 1/2 dl 2 eetlepels olijfolie
3 eetlepels citroensap
2-3 limoenen in partjes
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
6 zongedroogde tomaten (Italiaanse delicatessenwinkel)
3 zwarte olijven
1 1/2 dl sterke kippebouillon (van tablet)
1 dl Noilly Prat (vermout)
1 eetlepel fijngehakte basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de visblokjes 2 uur in 1 1/2 dl olijfolie en het citroensap.
Bak intussen in 2 eetlepels olijfolie de ui en de uitgeperste knoflook 5
minuten zachtjes.
Hak de tomaten en de olijven fijn en voeg ze met de plakjes limoen aan de ui
toe.
Schenk er de bouillon en de vermout bij en laat het geheel 30 minuten
zachtjes koken.
Roer er voor het serveren de basilicum door.
Rijg afwisselend blokjes vis en partjes limoen aan spiesen en rooster de vis
in 5 minuten gaar; keer de spiesen halverwege en bestrijk ze met de
marinade.
|
|
|